寿山石因产自福州寿山而得名，其色彩斑斓瑰丽，质地通灵温润，自古有人间瑰宝、宝石之王等美誉，名列当代中国四大名石之首。其品类繁多，是进行雕刻创作、收藏的佳品，为历代文人雅士所喜爱。
田坑石之美
在寿山附近溪流两旁的水田底层出产的寿山石，没有完整的矿脉，无根无脉，呈自然形状，无明显棱角，沉积于一两米深的田地下层，田石以色泽分类，一般可主要分为田黄、红田、白田、灰田、黑田和花田等。
田黄石是田石中最常见的品种，也最具代表性的石种。田黄的共同特点是石皮多呈微透明，肌理玲珑剔透，且有细密清晰的萝卜纹，尤其黄金黄、橘皮黄为上佳，枇杷黄、桂花黄等稍次，桐油黄是田黄中的下品。田黄石中有称田黄冻者，是一种极为通灵澄澈的灵石，色如碎蛋黄，产于中坂，十分稀罕，历史上列为贡品。
白田石是指田石中白色者，质地细腻如凝脂，微透明，其色有的纯白，有的白中带嫩黄或淡青。石皮如羊脂玉一般温润，越往里层，色地越淡，而萝卜纹、红筋、格纹却越加明显，似鲜血储于白绫缎间。石品以通灵、纹细、少格者为佳，质地不逊于优质田黄石。
红田石，田石中色红者称为红田石。生为红田有两种原因，一为自然生成一身原红色；一为人工煅烧而成后天红，天生的红田石称为橘皮红，是稀有石种。
值得一提的是，在田石中有一种独特的“寺坪田石”。寿山村外原有一座“广应寺”，建于唐光启三年（）。寺中僧人时常采集田黄石，研磨成粉末给周围百姓治病，未用的石头储于寺内，日积月累，寺中积攒田黄无数。元末战乱，广应寺因曾收留过朱元璋而被元兵付之一炬，连同僧人辛辛苦苦积攒起来的田黄石也沉默于火中，田黄石经火炙后又埋入土中。造化弄人，数百年的日晒雨淋、水分浸蚀不但没有让这些深埋于废墟之下的田黄石黯然失色，特殊土壤的滋养反而赋予了它们更为绚丽的生命，既保留了田黄石原有的优良品质，更进一步成就了其温润如古玉的厚重质朴的独特魅力。广应寺明洪武和崇祯年间，两次焚毁、重建，反常的环境因素，是形成寺坪田独特的演变条件。其中明代毁于大火两次，也是寺坪石形成的最主要时间。明时寺坪石的数量颇多，到广应寺附近采集寺坪石也成为文人雅士的风尚，寺坪田的身价逐年上涨，很久以前就已经是“易金十倍”了。
天下宝石、奇石、珍石、怪石不少，寿山石的名贵之处在于其品质品莹温润、柔而易攻的石质，刚柔适中，可以篆刻成印章，可以雕刻成艺术作品，既有实用价值，又有审美情趣。寿山石以其天生丽质的天然美与巧夺天工的艺术美珠联璧合，逐渐发展成为一种完美的艺术形式。
寿山石石质晶莹凝腻、温嫩通透，特别是寿山石中的极品—田黄，更是“细、结、润、腻、温、凝”，“六德”齐俱，傲然于各地五彩宝石之上，俨然“石帝”。寿山石或艳红或明绿，赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫、黑、白、无色透明各色俱全，石色丰富明艳照人，是其他石种不可比的。
寿山石历史悠久。据史料记载，早在年前就已有人在寿山村对寿山石矿脉进行开采，在南朝时期，已有寿山石雕刻的作品出现于世间。寿山石雕品始见于南朝的石俑，但雕技粗糙，除了作石俑殉葬外，不见有收藏的例子。随着雕刻技艺的不断发展，宋代时期，寿山石雕刻的技艺已经达到可供观赏与玩乐的程度了。于是寿山石雕的“收藏”历史从此开始。但由于缺乏原料，作品稀少，此时的寿山石雕收藏以宫廷及达官贵人为主。元末，寿山石开始用于印章中，并因此有寿山石印钮艺术的产生，文人雅士开始以收藏寿山石印材和寿山石印钮为喜好，并一直影响到现在，成为社会风气。清·毛奇龄著《后观石录》，全文只有多字，对49枚寿山石作“品玩”式的记录。文中较有历史意义的是对寿山石分类上首次提出“山、水、田”三坑之说，至今仍普遍被人们接受。
水坑石之美
水坑石产自寿山村东南面约两公里的"坑头占"山，山麓溪流发源地有一矿脉，东西走向，由于矿体地下水丰富，矿石长年受其滋润，多为一种透明状的晶体，矿石质地晶董剔透、色柔纯净、明泽如脂，犹如"冰肌玉骨"一般，但在大小上都不占优势，体积较小。除了产自坑头铜的坑头石为非晶冻外，其余均呈现一种晶体或冻体。
水晶冻石是水坑石中的上品，通体透明，犹如玻璃一般，可隔石观物，色彩包括白、黄、蓝诸色，其中白水晶冻石较为罕见，因此也最珍贵。鱼脑冻石材质为半透明状，凝腻脂润，像煮熟的鱼脑，产量极少，很难获得，为水坑石中的珍品。水坑石有一种石材的肌理中含有像水珠一样的环纹，被称为环冻石，石品极其昂贵，价值超过水晶冻石和鱼脑冻石。此外，还有牛角冻石、黄冻石、罐草冻石、天蓝冻石、桃花冻石、玛璃冻石、冻油石、坑头冻石、掘性坑头石等。
山坑石之美
山坑石指山地中的寿山石原生矿，呈脉状产出，埋于岩层夹缝之中，产量较大。根据矿脉的不同又可分为：高山矿脉、都城坑矿脉、善伯洞矿脉、加良山矿脉、旗降矿脉、其他矿脉等。
高山所产寿山石品种最多，储藏量最大，开采历史也最悠久。高山矿脉的寿山石色彩斑满细丽。地晶莹剔透、通灵滋润，但石质较松，水分含量较高，因此容易干裂，需要细也保养。
按色彩又可分为红、白、黄、巧色等，冻石类高山石质如凝脂、通灵细腻,包括桃花冻、牛角冻、鱼脑冻、鱼鱗冻、高山环冻石等，按所产矿洞的不同又可分为和尚桐高山石、玛璃洞高山石、蒜枝洞高山石，其中还包括以人名命名的矿洞，如大健洞、世元洞、嫩嫩洞等，以形态命名的有太极头高山石、鸡母窝髙山石等。
都城坑矿脉所产寿山石色泽丰富多彩、温纯深润，石质较坚硬，但结晶性强，通澈透明，肌理常伴有像水纹一样的曲线条纹。色泽包括白、红、黑、黄、花等，矿洞类包括琪源洞都城坑石、坤银洞都城坑石、元和洞都城坑石，另外还有粗岩都城坑石、掘性都城坑石、鹿目格石、尼姑楼石等。
善伯洞矿脉的寿山石蜡性较强，质地温腻，呈半透明或微透明状，色彩极其丰富，除常见的红、黄、白、黑等，还有月尾绿石、月尾紫石、艾叶绿月尾石，这些是近年来发现的新石种，半透明，带绿味，特别是肌理中含有像水草一样的纹路，十分迷人。
加良山又称月洋山，所产石种可分为两大类：芙蓉石和峨眉石。芙蓉石极为温润细腻，犹如凝脂，其中白色最为珍贵，看之无影，拂之有痕，被称为"石后"，为石中的"上上品"。乾隆皇帝曾用"似玉非玉真宝也"来形容白芙蓉的羊脂白，它的白跟汉白玉一模一样，这种白可使人必魂荡漆，它的油腻程度是很多石头所无法比的。峨眉石石质较粗劣，很少用于雕刻。
旗降矿脉所产石质坚细而温润，微透明而富有光泽，色以黄、红、白者最多，偶有紫色。其他矿脉中以老岭石最为出名，它开发最早，宋代的石俑大多是用老龄石雕刻而成，石料块度较大。
如今，开始有越来越多的人
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