四川人用石头做了一盆鱼,传到外地变了味,

众所周知四川的美食数不胜数，但很多走出四川的美食已经大变样了，这次我们吃到香港版的清香麻辣木桶鱼（元），辣度是以店家预设的标准。黑鱼是已经去骨刺的鱼片，看到透明带点奶白的色泽就感觉很新鲜。

食用方式也很特别，会先将鱼肉掉到花雨石上。再将滚烫的清香麻辣汤头倒进木桶，瞬间的高温冒烟让鲜鱼肉烫熟，光看就觉得好吃。

带点奶白色的汤头不要以为只有清甜的口味而已，喝一口会有辣香带麻的后劲涌现，而店家调整过的辣度很大众，再加上番茄的酸香来解辣，是一道可以喝的麻辣清汤。

在滚热的汤及高温的雨花石瞬间烫熟的鱼肉可以看到亮亮奶白色很讨喜，一片鱼肉放入嘴巴中可以感受到鱼肉的嫩中带弹牙的口感，不只很甜美还有鱼皮Q弹胶质多层次口感。

无鱼刺的鱼片不只大人喜欢，小朋友及长辈非常适合。开吃前建议大家先喝两碗清香麻辣汤来暖胃，不死辣不死麻的味道让人很顺口的喝不停，真的又甜又麻又辣香。

重口味的朋友可以去沾香麻酱来提味看看，这是又麻又辣的重口味酱料。这是店家自己用青龙椒来打的酱，是不辣的口味，却有像是青酱的香浓味道还不错。