桃花石枣园从诞生到今年经历了9年的时间，桃花石枣酱也已经走过了5个年头。而这个枣酱是沃土最受欢迎的酱类产品。三月，又到了吃枣酱的季节，前几日委托桃花石的付姐，新加工了一批枣酱，到货之后，我们就迫不及待与大家分享。
付姐说：“最早做枣酱，是因为家里枣子吃不完了，也吃腻了，就想办法做酱，用了很多种方法把枣肉变成枣糊，再小火熬制，这样的吃法持续了两年”。
付姐也慢慢发现发现吃枣酱和吃枣的几个不同：
1.不容易吃腻；2.不伤牙，尤其小孩子；3.补血更快，对治贫血（付姐女儿有贫血，通过吃枣酱一段时间后改善了）；4.与姜粉冲水，可在一定程度上驱寒、预防感冒，提高免疫力。
这大概是因为枣酱更容易吃的多，也更容易被身体吸收的缘故吧。当然，最主要的还是枣的品质！
这么好的枣酱怎么吃？
抹馒头、面包、抹米饼；冲枣水喝；拌米饭、粥、酸奶、鲜奶；做点心馅；做面包时代替糖。
如果想预防感冒就早上用煮开的姜水来冲枣酱，调姜枣水喝；
如果想对治感冒就调浓辣的姜枣水，热热的喝几杯，配泡脚，逼身体出出汗。
关于枣酱的做法：
桃花石全食枣酱，完全采用桃花石有机枣，清洗、熬煮、去核，将红枣带皮打碎，再悉心熬制而成。桃花石枣酱中，除了枣与水，再无其它原料。为了解决防腐问题，桃花石进行了长达2年多的尝试，最后在朋友的帮助下，借鉴了国外的果酱制作方法，才最终解决了这个问题。
有兴趣自己制作的朋友，也可以参考一下，要点有三步：1.枣酱熬制时不停翻炒，越干越好，让果糖浓度足够大，发挥自身防腐能力。2.加工、灌装过程彻底消毒3.灌装好之后，倒置放立一段时间，瓶内形成负压就可以了。
接下来，让我们一起看看桃花石枣酱具体是怎么做出来的。
1.清洗
温水清洗大枣，洗去表面尘土。
2.煮枣
加水煮枣，水和枣等量。桃花石一次做十斤，大概要煮一个半小时；自己在家做一两斤枣的话，煮半小时即可。
煮好的大枣颜色会变暗
3.去核
桃花石的姐姐已经练就一手去皮去核的神功，枣核一下就可以挤出来。
4.打枣泥
用手持搅拌器把枣肉打成泥，搅打时要一点一点搅打，每个地方都要搅拌，搅打后的枣肉会变的细腻。
5.煮枣泥
小火熬煮枣泥，要不时搅拌以免糊底。枣泥非常粘稠，搅拌是个功夫活加力气活。
煮十几分钟，听见噗噗的声音就差不多了。
此时枣酱热气腾腾，屋里是枣香飘溢。这个过程一方面是继续蒸发水分，让枣泥更粘稠，一方面也是消毒，方便保存。
接下来，需要趁热把枣酱装入裱花袋，挤入瓶中，称重，盖盖。待枣酱自然冷却后，贴签，才算完工。
装枣酱的瓶子都是每次开水煮过控干后使用，此外熬酱过程用到的锅、铲、裱花袋等器具都是专用的，每次与瓶子一同消毒。
今年跟去年一样，为了照顾很想念这个桃花石枣酱味道的朋友，第一批，我们跟付姐商量，两瓶装有优惠，总共份，拍完即优惠取消。
桃花石枣酱（两瓶优惠装）
尝新价70元/两瓶，原价38元/瓶
g/瓶
桃花石庄园
桃花石有机枣、水
涂抹面包或直接食用
味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神的作用
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不开盖6个月，开盖后3个月
不开封可常温储存，开封后须冷藏。
如何购买
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